Chardonnay

Chardonnay aus dem Bereich Prickelndes zeigt die klassische Vielseitigkeit dieser weltweit verbreiteten Rebsorte in perlender Form. Die natürliche Kreuzung zwischen Pinot Noir und Gouais Blanc stammt aus dem Burgund und wird heute in über 40 Ländern kultiviert. In der Champagne ist Chardonnay als eine der Hauptgrundlagen für die Sektherstellung etabliert; Blanc-de-Blancs-Champagner bestehen sogar vollständig aus dieser Sorte. Je nach Herkunft und Ausbau entwickeln sich charakteristische Profile: Während kühlere Regionen wie Chablis mit straffer Säure und mineralischen Noten überzeugen, bringt wärmeres Klima reifere, cremigere Strukturen mit sich. Die malolaktische Gärung trägt zu der typisch buttrigen, komplexen Textur bei, die Chardonnay-Weine auszeichnet.