Sortiment

Corvina

Corvina Veronese, die autochthone Rebsorte aus der Talebene von Verona, bildet das Herzstück der norditalienischen Rotweine aus Venetien. Sortenrein ausgebaut zeigt sie Aromen von Sauerkirsche und Bittermandel mit guter Säure und herbem Charakter, wird aber traditionell in Cuvées mit Rondinella und Molinara vinifiziert – so entstehen die klassischen Appellationen Valpolicella, Bardolino und der престижträchtige Amarone della Valpolicella, bei dem mindestens 45 Prozent Corvina vorgeschrieben sind. Das charakteristische Appassimento-Verfahren, bei dem die Trauben vier bis sechs Monate in luftigen Hallen trocknen, verleiht diesen Weinen ihre tiefe Farbe und komplexe Aromatik von Kirschen über Trockenfrüchte bis hin zu Bitterschokolade. Das gemäßigte Klima rund um den Gardasee und die kalkhaltigen Böden in Hanglagen ermöglichen eine langsame, gleichmäßige Reifung, die den Corvina-Weinen ihre typische Frische, aromatische Klarheit und Langlebigkeit verleiht.
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