Carménère

Carménère ist eine historische Rotweinsorte mit Wurzeln in Bordeaux, die nach der Reblauskatastrophe des 19. Jahrhunderts fast vollständig verschwand. Die alte Rebsorte überlebte unerkannt in Chile, wo sie erst 1994 durch DNA-Analysen als Carménère identifiziert wurde und seitdem ihre Renaissance feiert. Die Rotweine bestechend durch ihre tiefe Farbe und intensive Aromatik mit schwarzen Früchten, charakteristischem grünem Paprika-Aroma sowie Noten von Schokolade und Gewürzen. Chile, insbesondere die Regionen Colchagua Valley, Maipo Valley und Peumo, hat sich zum Zentrum des modernen Carménère-Anbaus etabliert, wo die sortenspezifische späte Reifung optimale Bedingungen findet. Die mittelpräsenten bis kräftigen Tannine und komplexen Geschmacksprofile machen Carménère-Rotweine zu vielseitigen Begleitern anspruchsvoller Gerichte.