Die Region Cognac im Südwesten Frankreichs ist weltweit bekannt für ihre Spirituosen von höchster Qualität. Die etwa 79.000 Hektar umfassende Anbaufläche erstreckt sich über die Départements Charente-Maritime und Charente, geprägt durch maritimes Klima und charakteristische Kreideböden. Der Ugni Blanc dominiert mit über 98 Prozent die Bepflanzung und wird nach strenger Vorschrift doppelt destilliert, um die edlen Eaux-de-vie hervorzubringen. Die Region ist traditionell in sechs Crus unterteilt, wobei Grande Champagne, Petite Champagne und Borderies als die hochwertigsten gelten und besonders feine, langlebige Destillate mit ausgeprägter Aromatik liefern. Neben dem weltberühmten Cognac entstehen in dieser geschützten AOC auch andere Spezialitäten wie die Fine Champagne und der süße Pineau des Charentes.